瑞安市美食

最佳答案瑞安市美食有猪油盐饼、李大同双炊糕、梅菜干鲜肉粽、莘塍豆腐干、湖岭牛肉干、瑞安麻油鸭、高楼炒双粉、南山索面等 。猪油盐饼:因外表呈圆形和瑞安方言原因 , 部分人称之为猪油圆饼,瑞安名小吃之一 。李大同双炊糕:用糯米粉加白糖或红糖制作而成,撒上桂花后切块 , 再经两番炊制,需十几道工序才能完成 。

瑞安市美食


瑞安市美食有猪油盐饼、李大同双炊糕、梅菜干鲜肉粽、莘塍豆腐干、湖岭牛肉干、瑞安麻油鸭、高楼炒双粉、南山索面等 。
1、猪油盐饼:猪油盐饼,因外表呈圆形和瑞安方言顺口原因,也有部分人称之为猪油圆饼,是瑞安的著名小吃之一,在瑞安人的记忆中,猪油盐饼绝对是当仁不让的角色 。它是瑞安的传统小吃 , 源于瑞安 , 也独属于瑞安,是很多瑞安人小时候的早餐回忆 。
2、李大同双炊糕:李大同双炊糕是瑞安的传统糕点,由名师李瑞庆创制于清代光绪年间,有着百年历史 , 先后获得过中华老字号、中华名小吃等荣称 。李大同双炊糕,选用糯米粉加白糖或红糖制作而成,撒上桂花后切块,再经两番炊制,需要十几道工序才能完成 。
3、梅菜干鲜肉粽:馅料的不同,往往决定了粽子是否美味,梅菜干是由家家户户自炒的,能吸取鲜肉里的油脂,两者搭配,使得粽子掰开后,入口特别清爽 。在很多瑞安人的孩提时代 , 都吃过妈妈做的梅菜干鲜肉粽,历经岁月变迁,也是念念不忘 。
4、莘塍豆腐干:莘塍豆腐干是浙江瑞安传统小吃,莘塍庚春酱园出品的豆腐干 , 以口感和回味鲜美名闻遐迩 。它先用当年新豆,经过浸水、磨细、滤净、煮浆、解冻、压挤,用双缸酱油和香料制成 , 放在通风处晾干后上市 。
5、湖岭牛肉干:纯手工制作,先卤后酱再风干,比普通的牛肉干要鲜、湿 。横切牛肉的口感比较软 , 顺切牛肉的口感更耐嚼,零食、下酒都不错 。
6、瑞安麻油鸭:新鲜鸭肉与秘制酱料的组合,制造出来的独特口感便深深地烙上了瑞安地域标签 。瑞安游子无论走到哪里,最想念的还是家乡的麻油鸭 。
7、高楼炒双粉:双粉二字即番薯粉和细粉丝 。采用瑞安农家自制番薯粉和粉干 , 加入笋干、肉丝等配料,高楼炒双粉的做法颇为讲究,双粉在下锅前要在温水中浸泡 , 且要分个先后,番薯粉要先放,细粉丝稍后 , 浸泡过的双粉更具韧性 。热好的猪油,将双粉同时下锅,用文火翻炒十余分钟 , 期间要将笋干、肉丝、豆芽依次放进去,即可上桌 。番薯粉有弹性,细粉丝相辅相成,富有口感 。
【瑞安市美食】8、南山索面:索面是瑞安方言“纱面”原谐音 。因索面的白和细,柔韧与长度可与棉纱相比的特点,故得其名 。索面讲究细匀为佳,吃时放开水锅中一煮,去掉咸汤,拌点佐料或加些料汤即可 。索面自成一色,又细又匀、颜色白净,口感非常好,是一般面条不可比拟的 。是温州的传统特色美食 , 为订婚走亲不可缺之礼品 。

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