【虾皮怎么洗呀?】虾皮泥,虾皮直接下去煮,煮熟了在捣成泥就可以了 。
虾皮的清洗是用温水来冲洗两三次,让虾皮里的重金属砷等有害的物质冲洗走 。
虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品 。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克 。所以,虾皮素有“钙库”之称 。
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