最佳答案全州县美食全州醋血鸭、黄焖禾花鱼、全州肘子、全州红油米粉、血粑豆腐、全州五香豆腐干等 。全州醋血鸭：采用盛夏上市的子鸭为原料 ， 杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉文火焖熟，在出锅前倒入醋血 。黄焖禾花鱼：禾花鱼肉质细腻，刺少肉多 ， 味道鲜美，蛋白质含量高，尤以瓦罐煨煮其味最佳 。
全州县美食全州醋血鸭、黄焖禾花鱼、全州肘子、全州红油米粉、血粑豆腐、全州五香豆腐干等 。
1、全州醋血鸭：全州醋血鸭采用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋 ， 以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血 。成品上桌，清香沁人心脾、美味让人难以拒绝 。
2、黄焖禾花鱼：黄焖禾花鱼是桂林全州县颇有名气的传统菜肴 。禾花鱼肉质细腻 ， 刺少肉多，骨软无腥味，味道鲜美 ， 蛋白质含量高，黄焖、清煮、煎、蒸都好吃，尤以瓦罐煨煮其味最佳 。
3、全州肘子：在桂北全州县，不论城乡，只要是做大酒席，上的第一个菜必定是肘子，谓之为大碗 。全州肘子是广西桂北全州县的一带的特色食品 。
4、全州红油米粉：全州红油米粉是全州县人民喜闻乐见的传统食品，它既可作主食，也是理想的风味小吃 ， 在广西的米粉种类中，能与柳州螺蛳粉比红的，全州红油米粉算一个 。能与各地汤粉比鲜的，全州红油米粉也算一个 。
5、血粑豆腐：血粑豆腐是全州人自古以来情有独钟一种特殊食品 ， 从什么年代开始制作食用已无史考，听老人们说 ， 是老人的老人的老人传下来的 ， 也有人讲，是全州人熏制腊肉后不久就有了 。
【全州县美食】6、全州五香豆腐干：五香豆腐干色泽光鲜，保存期比较长 ， 营养丰富，口味独特，成为全州的名小吃，并在民间留有五香豆腐干下饭，鼎锅都刮烂的俗话 。
