酸辣肚丝汤是一道非常受欢迎的汉族传统美食，最早起源于四川地区，因为它独特的酸辣口感和爽口的肚丝而得名 。今天，酸辣肚丝汤已成为全国各地的美食，并备受海外友人的欢迎 。如果你想在家中自制酸辣肚丝汤，下面就为大家介绍一下详细的制作过程 。
材料：
猪肚丝：500克
木耳：50克
胡萝卜：50克
香葱：适量
姜：适量
蒜：适量
鸡蛋：2个
料酒：适量
【酸辣肚丝汤的做法】糖：适量
醋：适量
酱油：适量
盐：适量
辣椒粉：适量
生抽：适量
淀粉：适量
鸡精：适量
清水：适量
步骤：
1.首先将猪肚洗干净，切成丝 。
2.将木耳用清水泡软切成丝，胡萝卜也切成丝，香葱、姜、蒜切末备用 。
3.将肚丝放入锅中焯水煮开撇去浮沫，捞出备用 。
4.将炒锅放到火上倒入适量的油，烧热后放入香葱、姜、蒜爆香，然后将胡萝卜和木耳一同爆炒 。
5.接着放入适量的清水，再加上适量的盐、糖、酱油、料酒、醋、辣椒粉、生抽、鸡精，搅拌均匀 。
6.将煮好的肚丝加入锅中，煮到猪肚丝软烂，将鸡蛋打散倒入锅中搅拌均匀，加入少许淀粉勾芡即可出锅 。
小贴士：
1.焯水煮肚丝的目的是将肚丝中的脏东西煮掉 。
2.醋和辣椒粉的量可以根据个人口味加减 。
3.木耳和胡萝卜也可以根据个人喜好加入或省略 。
4.勾芡时加入适量淀粉，否则汤会变得稀稀的 。
最后，一锅酸辣肚丝汤就做好了，一口下去，酸、辣、嫩、滑，令人食欲大开 。现在您就可以尝试在家中自制这道美食了，快来一起来尝试吧！
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