【如何做牛肉馅饼? 清真鲜牛肉饼是怎么做的】
牛肉馅饼应该怎么做? 做法一：主料：小麦面粉(400克)；辅料：牛肉(肥瘦)(600克)、白菜(260克)、大葱(110克)；调料：花生油(50克)、酱油(30克)、盐(2克)、味精(1克)；方法：牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末 。 牛肉加入葱花和芝麻香油搅拌均匀 。然后加入鸡精和盐 。撒入黑椒碎一同搅拌均匀后腌制1小时 。面团分成五等份 。然后用擀面杖将面皮擀成中间厚边缘薄，包入牛肉馅 。收紧封口，翻面稍微压扁 。 步骤：面粉，水，酵母，混合揉成面团，发酵一小时左右，用手指沾面粉戳面团，不回缩即为发酵完成 。取出发酵好的面团，揉好，放置十五分钟 。把所有辅料加入牛肉馅中，顺时针搅拌均匀 。 先做肉馅：牛肉需要买肥瘦相间的，先切片，然后剁成肉泥 。肉馅放入碗内，打入一个鸡蛋，搅拌均匀 。加入切碎的大葱、小葱、洋葱，加入生抽、姜粉、白胡椒粉、盐，滴入芝麻油 。 第一道工序是选牛肉、剁牛肉、刮鱼红 。做牛肉饼要用纯精瘦牛肉，要尽量选用最细嫩部位的牛肉，皮皮筋筋的完全不要，牛油更不能要 。牛肉千万不能要注水牛肉，原料一定要干燥，最好用盐腌两天为好，这一点非常重要 。 先和面，面要和软些，和好后要醒上一刻钟左右 。皮要擀得比饺子皮略厚一点 。 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末 。面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟 。将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮 。 牛肉饼的制作方法是什么 。牛肉饼如何制作 。牛肉饼的制作过程 。牛肉的饼怎么做？ 。准备好主材料 。将面粉、热水、油放在一起，拌成絮状后，揉成光滑的面团 。盖上湿布醒20分钟 。大葱切碎 。 牛肉饼还是比较好做的，具体步骤如下：配料：面粉500克，新鲜牛肉300克，葱30克，姜10克，植物油10毫升，食盐3克，花椒面1克，鸡精3克，生抽10毫升，纯净水30毫升 。新鲜牛肉300克，剁成肉馅 。也可以用搅肉机加工 。 1、馅料：适量牛肉馅，盐，洋葱，料酒，胡椒粉，水，姜，香油 。饼皮：适量面粉，水，油 。适量面粉加水和面，面皮不宜过硬过软 。 2、做法步骤：第1步、面团发大了，孔隙较大 。第2步、肉馅剁好，分多次加水搅拌，再加切碎的芹菜末 。第3步、像包包子一样团住肉馅 。第4步、按压成圆饼状 。第5步、放入煎锅，煎至两年金黄可加水继续焖一会 。 3、牛肉加入葱花和芝麻香油搅拌均匀 。然后加入鸡精和盐 。撒入黑椒碎一同搅拌均匀后腌制1小时 。面团分成五等份 。然后用擀面杖将面皮擀成中间厚边缘薄，包入牛肉馅 。收紧封口，翻面稍微压扁 。 4、主料：面粉500克、温水260克、酵母粉5克、白砂糖10克 。辅料：牛肉500克、葱1个、白酒10毫升、生抽2汤匙、黑胡椒1茶匙、食盐适量 。牛肉剁成肉丁 。洋葱切碎 。 5、做法二烫面牛肉馅饼材料：牛肉 葱 姜 食盐 味精 胡椒粉 芝麻油 酱油 白芝麻 鸡蛋 白糖 十三香 制作步骤：牛肉500g，洗净剔去筋皮 。加上葱、姜剁成蓉 。加入所有调料 。一个方向搅拌上劲后，备用 。 6、牛肉馅饼的制作方法如下：用料：中筋面粉250g、酵母3g、水150ml、牛肉馅200g、洋葱1个、老抽1勺、生抽2勺、盐3g、鸡蛋1个、色拉油30ml、姜末1勺、五香粉1勺 。 1、制作步骤：牛肉500g，洗净剔去筋皮 。加上葱、姜剁成蓉 。加入所有调料 。一个方向搅拌上劲后，备用 。适量面粉放在面盆里，浇上开水，一边浇一边搅拌成团，晾凉后和成面团 。 2、面粉，水，酵母，混合揉成面团，发酵一小时左右，用手指沾面粉戳面团，不回缩即为发酵完成 。取出发酵好的面团，揉好，放置十五分钟 。把所有辅料加入牛肉馅中，顺时针搅拌均匀 。 3、做法步骤：第1步、面团发大了，孔隙较大 。第2步、肉馅剁好，分多次加水搅拌，再加切碎的芹菜末 。第3步、像包包子一样团住肉馅 。第4步、按压成圆饼状 。第5步、放入煎锅，煎至两年金黄可加水继续焖一会 。 4、牛庄馅饼的做法1 材料 牛肉，葱，姜，胡椒粉，椒盐粉，料酒少许，味达美2勺，面粉，油 做法 按常规发酵面团，不要太硬，最好稍软些 。发酵面团期间准备牛肉馅 。 5、主料：面粉500克、温水260克、酵母粉5克、白砂糖10克 。辅料：牛肉500克、葱1个、白酒10毫升、生抽2汤匙、黑胡椒1茶匙、食盐适量 。牛肉剁成肉丁 。洋葱切碎 。 6、做法一准备原材料：牛肉，姜蒜，食用盐，鸡精，胡椒粉，香油，生抽，芝麻，鸡蛋，白糖，十三香 。制做流程：取牛肉500g，清洗剔掉筋皮 。再加上葱.姜剁成蓉 。再添加所有的调味品 。一个大方向拌和上力后，预留 。 制作步骤：牛肉500g，洗净剔去筋皮 。加上葱、姜剁成蓉 。加入所有调料 。一个方向搅拌上劲后，备用 。适量面粉放在面盆里，浇上开水，一边浇一边搅拌成团，晾凉后和成面团 。 牛肉加入葱花和芝麻香油搅拌均匀 。然后加入鸡精和盐 。撒入黑椒碎一同搅拌均匀后腌制1小时 。面团分成五等份 。然后用擀面杖将面皮擀成中间厚边缘薄，包入牛肉馅 。收紧封口，翻面稍微压扁 。 面粉，水，酵母，混合揉成面团，发酵一小时左右，用手指沾面粉戳面团，不回缩即为发酵完成 。取出发酵好的面团，揉好，放置十五分钟 。把所有辅料加入牛肉馅中，顺时针搅拌均匀 。 牛肉500g，洗净剔去筋皮 。加上葱、姜剁成蓉 。加入所有调料 。一个方向搅拌上劲后，备用 。适量面粉放在面盆里，浇上开水，一边浇一边搅拌成团，晾凉后和成面团 。
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