主料： 干豆腐 250克 辣椒(青、尖) 80克 猪肉(肥瘦) 60克 调料： 酱油 10克 盐 3克 醋 4克 花椒 2克 韭菜8克 姜 6克 大蒜 4克 味精 1克 鸡粉 2克 植物油 35克 淀粉(玉米) 5克 各适量 尖椒炒干豆腐的做法：
1. 将干豆腐平铺在菜板上 ， 切成边长3厘米左右的菱形片；
2. 尖椒去蒂 ， 洗净 ， 切小滚刀块；
3. 猪肉切成薄片；
4. 葱、姜切丝；
5. 蒜切片；
【韭菜干豆腐的家常做法?】6. 锅内放清水烧沸；
7. 将干豆腐放入焯透捞出 ， 投凉 ， 沥去水分；
8. 锅内放底油烧热 ， 放入肉片煸炒至变色；
9. 放入韭菜、姜、蒜同炒；
10. 放入干豆腐 ， 添鸡汤 ， 加酱油、精盐、醋、花椒水；
11. 烧开后用小火煨一会；
12. 放入尖椒 ， 烧旺火翻炒几下；
13. 用湿淀粉勾芡 ， 放味精、鸡粉 ， 淋明油 ， 出锅装盘即成 。
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