一斤肉放上两匙淀粉就可以了
原料：肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六)、鸡蛋一个、淀粉2小匙、葱半根、姜一块、生抽、料酒、盐、馒头一个
做法：
1、馒头撕去表面(直接吃掉)，大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡 。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出 。
2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味 。
3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀 。
【炸丸子家常做法肉丸与比例?】4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水) 。
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