燕鲅鱼为什么便宜？
鲅鱼是一种深海鱼类，被打捞上来后通常会因压力而死于内脏爆炸 。便宜的鲅鱼可能是因为冷冻时间久了，不值钱 。此外，你可能买到的不是正宗的鲅鱼 。有一种鱼叫燕鲅和鲐鲅，它们通常也被称为鲅鱼，并且价格非常便宜 。鲅鱼越新鲜，鱼腥味就越小 。所以在选择鲅鱼的时候，要选择明眸、腮红、亮面 。另外，在加工时，需要把胃里的黑膜和血块清理干净，这也是腥味大的一个重要原因 。鲅鱼有很多种吃法，比如红烧鲅鱼，鲅鱼馅饺子 。胶东最著名的鲅鱼包子相当好吃 。鲅鱼不仅好吃 。并且营养丰富，被称为“十大最有营养的海洋鱼类之一”，富含蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素 。老年人吃鲅鱼可以补钙、壮骨 。给孩子吃鲅鱼可以明目，保护视力 。
鲅鱼为什么都是冷冻的
鲅鱼是深海鱼类，海底压强比较高，鲅鱼被打捞水面后受大气压强的影响，体内的鱼膘和细胞组织容易破裂，导致死亡 。冷冻的鲅鱼，冷冻的鲅鱼便于储藏 。
巴沙鱼为什么那么便宜？
1、含冰量高
含冰量高是巴沙鱼那么便宜的主要原因，因为市场上出售的巴沙鱼多是冷冻产品，它外层包裹着厚厚的一层冰，人们购买这样的鱼，以后把它化开，只能得到1/2左右的巴沙鱼肉，其他的都是水，所以它在市场上出售的价格比较低 。
2、成本低
市场上出售的巴沙鱼都是进口而来的水产品，它的进口成本比较低，因为这种鱼主要产在越南的湄公河，而越南又是一个消费水平特别低的国家，因此这种鱼进入国内市场销售时，成本就比较低 。
扩展资料
关于巴沙鱼（龙利鱼）的营养，欧洲多有研究，经过多磷酸盐的处理，含水量达80%以上，蛋白质含量偏低，脂肪含量中最多的是饱和脂肪酸，其次是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸 。
所以，从蛋白质和脂肪酸含量的角度来说，它还不及我们最常吃的草鱼 。草鱼的蛋白质含量为16.6%，脂肪中饱和脂肪酸含量为25%左右，单不饱和脂肪酸含量为42%左右，多不饱和脂肪酸含量为30%左右 。
参考资料来源：人民网——这种龙利鱼营养并不高
鲷鱼片为什么那么便宜
鲷鱼片便宜肯因为鲷鱼片不新鲜和鲷鱼片不纯 。
鲷鱼片便宜可能是因为用的鲷鱼不太新鲜，将其切成片就卖的比较便宜，或者是其他鱼类切成片后参杂者鲷鱼片当鲷鱼片售卖，因为优质的鲷鱼价格还是比较贵的 。优质的鲷鱼片颜色自然鲜红，口感滑嫩有弹性，肉中无刺而且鱼片精修边 。
如果担心买到不新鲜的余坦旅鲷鱼片，可以自己购买鲷鱼回来自己制作，鲷鱼鳞片完整不易脱落，竖凳肉质坚实，鱼鳃色泽鲜红 。鲷鱼是一种典型的海鱼，按照正规的刺信碧身制作方法，将捕获的鲜活的鲷鱼立即低温冷冻，既不会破坏肉质，又能有效杀灭寄生虫 。
鲷鱼片的选购窍门：
尽量挑选还没完全解冻，且真空袋中没有水份和冰的 。一般来说鱼片在出厂后，就会一直以至少零下十八度的温度保存，所以水份应该都会凝聚在鱼片上，不应该出现在袋子边缘上 。除非鱼片表面温度曾高于零度，否则水份是不应该出现在鱼片以外的任何地方 。
在选择时，尽量和以上照片的颜色一样，只有红和白，鱼片中心线有时会有点暗红甚至黑，这是正常的 。如果在鱼片边缘上出现其他颜色，如块状淡绿、块状淡黄，请不要选，这是有问题的 。
【冷冻的鲅鱼为什么那么便宜】可以把鱼片拿起来摸摸看，或捏捏看 。如果温度还在零度下的鱼片会是硬邦邦的，如果刚刚才化冻的，捏起来的感觉应该有些弹性，绝对不要选捏起来像豆腐一样的软绵绵又没弹性的 。
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