【开胃鱼的做法】主料:鱼300克,酸笋100克,西红柿1个,蒜2瓣,姜1片 , 盐,酱油,水淀粉 。
把鱼清洗干净切小块,撒一些盐和酱油腌制片刻 。酸笋切条 , 西红柿切小块,蒜切片,姜切丝 。酸笋泡水片刻 。热锅倒入少许的油,下入鱼骨煎至两面微黄,盛出备用 。把番茄丁放入锅中,中火翻炒至出汁 。下入酸笋炒至断生加一大碗水烧开 。转中小火 , 下入煎好的鱼肉,小火煨熟,加少许的盐调味 。用水淀粉勾薄芡 , 把鱼肉盛出,放入碗中,倒入汤汁 , 即可食用 。
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