老豆腐比较老,所以有不少卖苦力的工人喜欢喝老豆腐 。老舍先生的小说《骆驼祥子》中,就有描述书中主人公“祥子”喝老豆腐的情节 。我从小很少吃老豆腐,记得小时候吃老豆腐时,要浇上韭菜花儿、酱油、辣椒油、和好的咸芝麻酱等,如果点上几滴香油就更好吃了 。但是近些年来,只看见有卖豆腐脑而很少看见有卖老豆腐的 。
我在工厂工作时,每逢那位郎师傅做豆腐脑,我都买一大饭盒足有三碗的量 。郎师傅做的卤汁儿更棒 , 我买完豆腐脑,郎师傅给我浇上卤汁儿后,深知我口味儿的郎师傅总是亲自给我放进韭菜花儿 , 我不知道他掌握的放入量为什么那么准确,那豆腐脑浇汁加进韭菜花儿后,特别好吃!这豆腐脑就是我的午饭 。
![老豆腐与豆腐脑的区别 老豆腐和豆腐脑的区别](http://pic.yunnanlong.com/231021/195P3M58-4.jpg)
现在 , 我很少在饭铺里吃豆腐脑,因为一次吃豆腐脑时吃“伤”了!那是在2009年的一天,在北三环外某个饭馆内吃早点时 , 我特意要了一碗豆腐脑 。服务员给我端上来后,我发现那豆腐脑上只有稀汤儿似的“卤汁儿”,问及服务员其他调料,好吗,一概没有!把卤汁搅拌豆腐脑后,刚喝一口,我差点没吐了!那卤汁几乎一点儿咸味儿都没有,整个豆腐脑成了“白汤拌豆腐”!我喝了两口,就再也喝不下去了 , 而且以后见了豆腐脑就想呕吐!前不久,在海淀区兰靛厂地区的金源商城附近的一家包子铺里,看见有豆腐脑 , 我太太好心给我买了一碗,我看着就想吐,结果 , 这碗豆腐脑由我太太喝了 。看来我大概和豆腐脑“拜拜”啦!
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