“形似琵琶、身披绿袍、三针清香、肥而不腻”，这是判断一只优质宣威火腿的基本标准 。与火腿打了几十年交道的浦恩勇，用一根骨针轻轻刺入一只已经成熟的火腿中，然后拔出放在鼻子前，一缕清香，悠悠而来 。三针过后，浦恩勇说到：“嗯，太香了，这只火腿属于我们宣威火腿的上品 。”
好腿源自好“猪”，“宣和猪”乃美味之源，让宣威火腿享誉中外，香飘天下 。
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