8、锅烧热，加入适量的食用油，加入姜丝、蒜末、小米辣，翻炒出香味，下入沥干水分的藕片，大火爆炒，爆炒大约30s，加入调好的料汁，继续大火爆炒，翻炒到料汁变得浓稠，关火出锅；
9、出锅后撒上少许葱花点缀，好吃的炝炒藕片完成；
炝炒藕片的做法总结：
1、焯水的时候加点食用油能锁住食材的养分，还能避免食物氧化变色；
2、莲藕除了切成片也能切成丝，具体的根据自己的喜好决定；
3、炝炒藕片想要吃辣的 ， 可以多加一点小米辣或者干辣椒，不喜欢吃辣的可以改成红彩椒或者不放；
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