(一)干红枣怎么去皮将干红枣放在清水中浸泡，浸泡时间在3至5小时之间，等泡好以后，再把它放到锅中煮15分钟，等表面的枣皮裂开以后取出降温 ， 用手直接把枣皮撕掉即可 。枣泥粥的做法：将小米洗净后放锅中加清水煮成粥 。另起锅 ， 把红枣煮熟，取出后去掉枣核和果皮，果肉制成泥状 ， 等粥快要煮好时把枣泥放锅中调匀即可 。
红枣干是我国传统的红枣加工产品，也是我国红枣加工的主要产品 。红枣的干制，就是将鲜红枣从含水量70%左右降低到 25%左右，使其可溶性固形物的浓度提高到微生物难以生存和利用的程度 。红枣中的水分主要以游离水、胶体结合水和化合水三种状态存在，红枣干制就是通过各种干制技术排除全部游离水和部分胶体结合水 。红枣干产品风味甜润 ， 营养丰富，维生素C和糖分的含量都很高 ， 是民间滋补品 。
(二)干红枣可以放冰箱冷藏吗
可以 。冰箱冷藏温度大约在3-7度左右，这个温度存放红枣不仅可以延长红枣的保质期，还能避免红枣因高温发酵变酸变质，但冰箱空间较小，如果冷藏干红枣的话，最好是将其倒入密封的保鲜袋中分装好放置，这样可避免串味以及受潮变质现象 。另外有一种油炸过的干红枣 ， 也叫脆枣，放入冰箱冷藏是最好的，能提升口感风味，吃着味道甘甜还嘎嘣脆 。
拓展资料：大枣（拉丁学名：Ziziphus-zizyphus），又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，已有八千多年种植历史，自古被列为五果（栗、桃、李、杏、枣）之一，有维生素王之称 。
其富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分 。其中维生素C的含量在果品中名列前茅 。
(三)干红枣冷冻保存影响口感吗【干红枣怎么去皮】1、干红枣冷冻保存影响口感 。
2、冷冻保存是会在一定程度上影响到干红枣口感的，但是影响的程度不是很大 。
3、因为干红枣其中的水分并不是很多，放在冷冻室保存的时候温度对其影响不会太大，但是会冻硬干红枣，在烹饪软的时候就会使干红枣稍微的吸水 ， 食用起来的口感可能会带有一点软糯 。
(四)一次吃很多干红枣会胖吗一次吃很多干红枣容易发胖 ， 因为红枣的热量很高，尤其是干红枣 ， 吃多了会发胖，尤其是晚上睡前，如果在饮食正常的基础上吃红枣，就是加大了热量的摄入，而睡前一般不会消耗多少热量，所以，这些热量就会转化成脂肪，储存在体内，久而久之 ， 就会变胖了 。
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