【花生油底部的白色沉淀物是什么】白色沉淀物是花生残渣 ， 或者是凝固的油脂，都是正常现象，不影响油脂的质量 。出现这些现象的原因有两点 ， 一是过滤不完全 ， 花生油经过榨油之后会有过滤过程，这个过程中若是过滤不彻底 ， 油脂中就会存在很多的花生残渣 。二是温度太低，花生油的成分不单一，含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸等多种油脂，其凝固点不是稳定的数值，在温度较低时会有部分油脂先凝固 ， 出现白色的沉淀或絮状物 。如花生油出现黑色沉淀物质属于氧化变质，俗称“油脚” ， 这种变化的油脂不建议食用，油脂的化学成分发生改变 ， 甚至产生一些毒素，对身体有一定危害 。
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