![吃鸭肉的注意事项 鸭肉2款食疗方推荐](/images/defaultpic.gif)
发物是民间一直都流行的说法,就说是在身体处于特殊的情况,吃了一些发物食物就会让病情复发或者加重 。发物在日常很常见,像我们吃的海鲜类就属于发物,还有某些家禽类食物也是发物,那鸭肉是发物吗?平时吃鸭肉有什么注意事项呢?下面聚百科就为大家解惑 。
鸭肉不是发物 。但是鸭肉的蛋白质含量很高 , 对异物蛋白过敏者而言 , 不要吃鸭肉为妙 。所谓发物,指的是特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物 。
发物大多是带有腥膻味的,如牛、羊肉;或是辛热性的,如鱼;或是生发性的,如韭菜、笋,以及海鲜虾蟹、腐乳等 。发物对过敏性疾病、出疹性疾病、皮肤病、某些精神疾病、疮疡等都有诱发作用,但是,疾病类型不同 , 需要忌口的食物也有差异 。所以小伙伴们放心吧,鸭肉不是发物 , 可以放心食用 。
鸭肉的烹饪方法
1、烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美 。
2、鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴 。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料 。
鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭
3、鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用 。
4、公鸭子的肉性微寒,而母鸭子的肉性微温 。入药后以老而白、白而骨乌者为佳 。老而肥大之鸭与海参一起炖食的话,具有很好的滋补功效,而炖出的鸭汁,更是善补五脏之阴和虚痨之热 。
5、鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效 。
6、鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血 。因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药” 。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病 。
鸭肉食疗方
1、白凤汤
活白鸭1只,大枣肉120g,参苓平胃散60g(纱布包定) , 黄酒500g 。先用适量黄酒烫温、将鸭颈割开,使血滴酒中,搅匀饮用 。再捋去鸭毛,于肋边开孔,取去肠杂,拭干,然后将大枣、参苓平胃散填入鸭腹,用线扎定,置砂锅内,加水和酒适量(酒分3次添入),以小火煨炖至烂熟,除去中药,饮汤,食鸭和大枣 。
源于《十药神书》 。本方取鸭血和鸭肉两部分用 。饮以鸭血“直入肺经,润补其肺” 。另用鸭肉同药煨熟食,作用是多方面的:鸭肉补阴清虚热,大枣益脾养血 , 参苓平胃散补气健脾胃 。共呈补脾益肺,补阴清热之效 。用于虚劳发热、咳嗽咯血而脾胃虚弱,少食羸瘦的病人 。
方中参苓平胃散出自《张氏医通》,由平胃散(苍术、厚朴、陈皮、甘草)加入人参、茯苓而成 。
2、老鸭鸡肉汤
老鸭1只,母鸡1只(或各半),取肉切块 , 加水适量,以小火炖至烂熟 , 加盐少许调味服食 。
源于《滇南本草》 。老鸭、母鸡肉皆善于益血补虚,故配合应用 。用于产后失血过多,眩晕心悸或血虚所致的头昏头痛 。
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