螺蛳粉是哪里的特产螺蛳粉是哪里的( 二 ) _云知道

螺蛳粉的讲究还不止这些。柳州人在螺蛳粉中还喜欢加入烫过变软的空心菜和油麦菜，吸够了螺蛳味和辣椒油，一口下去又辣又酸又甜，口感丰富，层次鲜明，令人胃口大开。

螺蛳粉要加空心菜才正宗
一碗螺蛳粉，深藏功与名。将臭、辣、鲜、香、酸、烫、爽各种口味都集齐了，吃得人全身冒汗，鼻涕眼泪一起往下流。这你可能就要问了，哪里能吃到最地道的螺蛳粉？
想吃最正宗最传统的螺蛳粉，必须得去广西柳州。虽然在柳州的每家粉店都各有千秋，但有几家店还是值得一试的。
爱民螺蛳粉

▲ 听说，每个爱吃螺蛳粉的人，都以去过爱民为荣？图/图虫·创意
这家以创始人妻子的名字命名的螺蛳粉店，起源于1979年，已经有40年的历史了。它是柳州第一批开始卖螺蛳粉的店家，味道几十年如一日，可谓是柳州螺蛳粉店中的“老字号”了，最经典的就是那碗原汤螺蛳粉加鸭脚。味道上偏向于当地人的口味，辣椒油过多，哪怕是要的“不辣”也会辣出眼泪，对外地人的友好度不算太高。

▲ 爱民螺蛳粉。图/图虫·创意
黄氏真味螺蛳粉

▲ 黄氏螺蛳粉，号称“柳州第1味” 。
【螺蛳粉是哪里的特产螺蛳粉是哪里的】黄氏真味螺蛳粉是柳州的另一家老字号，有三十多年的历史了。这家店的螺蛳汤偏甜，香气扑鼻，配菜分量足，在碗里装不下了才罢休，保管吃到你“颠”！。每日店里也是人头涌动，蜂拥而至。
西环肥仔螺蛳粉

这是一家后来居上的螺蛳粉店，风味独特，辣、烫、鲜、爽、香、酸占了个全，汤底厚重清澈，米粉筋道爽滑，酸笋清爽适口，配菜量大丰富，再淋上店家秘制的酸辣椒，热腾腾的下肚，无比满足。店里还很贴心的准备了糖水和卤味，可以大快朵颐。
螺蛳粉只有去到柳州才是最好吃的，吃过的人无不为它魂牵梦萦。那你会什么时候出发呢？
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文丨酱子
编辑丨章鱼
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参考资料：
纪录片《舌尖上的中国》
《地道风物·广西》
青丝《酸笋之味》
冯艺《情有独钟螺蛳粉》
农民日报《一碗螺蛳粉一座柳州城》
郭之东《柳州螺蛳粉，柳江河畔的“一碗”情怀》
邓烨君《一碗均价13元的螺蛳粉走向国际，怎么做到的？》