10、放入洗净的螺蛳（这个图好慌乱?。?下锅炒一两分钟就可以 ， 不要炒久了，干炒容易让螺蛳肉紧缩，吃起来口感不好 其实炒主要是为了满足大家“螺蛳下锅就得发出噼里啪啦响声”的要求，基本可以省略
【田螺的做法家常做法图片 田螺的做法家常做法】11、放入白糖
12、放入盐
13、放入耗油和生抽 。一个小Tips：提前称好所有调味料，方便一次性倒入，免去了挨个儿称重的手忙脚乱 。尤其是耗油，你不拍吧它出不来 ， 你一拍吧它出来半瓶
14、啤酒也可以提前开好，倒完调料接着倒啤酒 。3罐都倒完哈
15、大火煮开后继续保持大火10分钟 ， 期间不要盖盖子，让啤酒里面的苦味散掉，带走腥气，只留酒香
16、二荆条切圈，蒜叶斜切，一起下锅 ， 稍微翻一下即可关火 。不翻也没关系，螺蛳壳的余温会把它们烫熟的
17、一盘香辣的下酒菜就做好啦
小贴士我看很多螺蛳的做法都要先焯水，个人觉得经过我这个方法清洗干净的螺蛳没必要焯 ， 因为没沙子，而我这个做法也不腥 ， 所以没有什么焯水的必要 。还有煮螺蛳放豆瓣酱，感觉会掩盖了螺蛳的鲜甜，我个人是很少用豆瓣酱入菜的，感觉放了都是一个味道 。其实只要严格参照这个做法，味道真的足够了 因为煮的时间不长 ， 所以汤汁会比较多，这样吃起来有口感 。如果喜欢煮干汤汁的话，盐的用量要减半，否则会很咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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