大家好，我是阿杨 。今天19块钱买了一斤蛏子，配上蒜蓉来做一道蒜香蛏子 。蛏子属于小海鲜，生长在沙地里，做之前必须要让蛏子把沙吐干净，否则影响口感 。
食材：蛏子500g
配料：姜一块、大蒜两头、小葱2~3根、小米辣3个
调料：料酒、盐、糖、蚝油
下面开始制作：
1,将买回来的蛏子用盐水养三个小时以上，然后多清洗几遍，洗净备用 。
2,姜切两片焯水用其余切丝 ， 小葱切成葱段，小米辣切成圈，蒜用工具压成蒜蓉，食材配料准备齐全下面开烧 。
3,锅中烧水 ， 水开下入姜片葱段料酒先煮一分钟，然后下入蛏子烫到壳全部打开我们捞出，流水中把蛏子里外洗干净，撕去蛏子的膜 ， 这样处理干净吃起来口感好 。
4,锅中加油，先下入蒜蓉和姜丝炒出香味，然后下入洗干净的蛏子大火炒，炒的时候一定要轻推轻炒，以免蛏子壳肉分离 。炒个30秒后下入小米辣和葱段开始调味，调小火后加入料酒、盐、糖、蚝油(调料的量根据自己口味来加) 。继续大火翻炒，继续翻炒30秒就可以出锅装盘啦 。
一道鲜嫩饱满的蒜蓉蛏子就做好了 ， 特点是香、鲜、嫩 。
我是阿杨，非常感谢大家对阿杨小厨的支持 。阿杨并不是厨师，只是爱好做菜，喜欢钓鱼，如有不足之处，欢迎大家留言指出 ， 我会继续努力坚持原创视频和原创文章与大家分享 。请朋友们多多点赞、关注+转发,非常感谢大家的阅读 。
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