准备五花肉一条，先切成小块再剁成肉馅，剁好以后放在盆中，切点葱花放进去 。
盆中倒入姜汁3克 ， 鸡粉2克，食盐2克，料酒3克 ， 花椒粉1克 ， 少许胡椒粉 ， 打入一个鸡蛋清继续搅拌摔打 ， 搅拌摔打使肉泥更加有筋性口感滑嫩，搅拌3分钟左右 ， 加入一勺干淀粉继续搅拌摔打，使肉馅可以凝固在一起而不会碎，搅拌好以后加入一点植物油使肉馅不容易粘手还不相互粘连，静止腌制10分钟给肉馅充分入味 。
准备西红柿一个 ， 切成小三角块放在盆中，再切点葱花、姜丝备用 。
2.开始烹饪：
锅内烧油 ， 油热以后倒入葱、姜、蒜炒香 ， 倒入西红柿翻炒出汁水，汤汁炒浓以后加入适量的清水，加入胡椒粉1克，食盐2克，倒入料酒3克 ， 加入一点生抽提鲜 ， 用勺子搅动化开调料，等到汤汁沸腾用笊篱捞出西红柿和葱姜蒜丝的残渣 。
汤汁再次沸腾，挖一把肉馅用虎口挤出一个圆圆的丸子 ， 用小勺子挖进锅内，有粘连的可以把勺子粘一下水，把火关掉避免在下入丸子的时候有生熟不一致的情况 ， 把丸子一个一个全下入锅内，开中火慢慢把丸子煮熟 。
煮5分钟左右差不多就熟了，起锅把丸子汤倒在汤盆中，撒上小葱花点缀，最后淋入一点芝麻香油，一道味道鲜美的西红柿肉丸汤就做好了 。
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