近期 ， 陷入新发地市场的白条猪均匀单重比春节前也是提升 。此前 ， 我们曾经谈到：
“北京及周边地区的肉类消费分为城市消费和乡村消费 。城市消费以瘦肉型白条为主 ， 乡村消费以肥肉型白条为主 。瘦肉型毛猪的标准体重是110kg ， 俗称“标猪” ， 肥肉型毛猪的体重普通超过140kg ， 俗称“大猪” 。在城市 ， 标猪的价格高于大猪的价格；在乡村 ， 大猪的价格高于标猪的价格 。所以 ， 在春节早先 ， 新发地市场上市的白条猪 ， 绝大部分属于标猪 ， 屠宰场把大猪运往乡村销售 。因此 ， 春节前后 ， 新发地市场上市销售的白条猪绝大部分是标猪的白条 ， 标猪白条在白条猪所占比例能够达到90% 。近期 ， 市场上大猪白条所占比例在逐渐提高 ， 大白条的上市量逐渐增添 。”（新发地）
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