另外，由于投喂蚕豆导致养殖成本大幅上升，因此脆肉鲩的市场价格一般也都很高 ， 中山市东升镇的塘口收购价就高达14元/斤，如果在水产市场和高档餐厅里，那价格就更高了 。
有蚕豆病的人能吃脆肉鲩吗？要想弄明白这个问题，我们首先要清楚蚕豆病的致病机理 。
蚕豆病一种民间的通俗称呼 ， 准确来说是葡萄糖六磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏症 。人体血液中一旦缺少了G6PD，红细胞结构的稳定性和抗氧化能力就会大大降低，这种情况下蚕豆中的某些物质就会导致红细胞破裂，进而引发溶血 。因此，患有蚕豆病的人不能吃蚕豆 。
蚕豆病具有遗传性 ， 而且在我国南方地区的病发率相对较高，尤其是广东、四川以及广西等地 。另外 ， 蚕豆病在发病时一般会持续1-2天，主要症状为厌食、恶心、腹痛等等，严重的还会出现昏迷、抽搐等症状 。
相信很多人都有这样一个疑问：既然脆肉鲩在养殖过程中不可避免地会摄食蚕豆，那么食用脆肉鲩会不会导致蚕豆病患者发病呢？
坦白来讲，目前还没有直接证据表明脆肉鲩会引发蚕豆病患者的急性过敏反应，但是为了安全起见，还是建议蚕豆病患者尽量不要食用脆肉鲩 。
不过也有部分患病网友反映，食用脆肉鲩并不会引发蚕豆病 。对于这种现象有两种解释，第一是脆肉鲩在食用蚕豆的过程中 ， 通过消化、分解等途径将蚕豆中的致敏物质代谢掉了，因此脆肉鲩本身并不能直接和蚕豆画等号，两者的营养成分有本质上的不同，应该区分看待 。
另一种可能性是 ， 脆肉鲩的鱼肉中确实存在致敏物质 ， 但却没有导致蚕豆病患者发病 。蚕豆病的发病情况非常复杂，比如蚕豆病只发生于G6PD的缺乏者中，但并不是所有的G6PD缺乏者在食用蚕豆后都会发生溶血现象 。前面提到的部分患病网友的案例，可能就属于这种情况 。
总之 ， 为了安全起见，还是建议蚕豆病患者尽量不要食用脆肉鲩 。
总结脆肉鲩是一种营养美味的中高档水产品，颇具地方特色 。在华南地区，脆肉鲩有很多种做法，甚至有“一鱼百味”的说法 。由于脆肉鲩肉质紧实、富有韧性，因此在烹饪方式上和普通的草鱼也有很大不同，比较主流的做法是打边炉、爆炒、香煎，味道相当不错 。
脆肉鲩的规格比普通草鱼更大 ， 单价也更高 。在南方地区 ， 普通草鱼的价格一般只有6~7元/斤，而脆肉鲩却能卖到13~20元/斤 。这种差距很容易让人联想到普通鲤鱼和黄河鲤鱼——原本都是同一种鱼，但身价却有天壤之别 。
【脆肉鲩 脆肉鲩怎么做好吃】无论是中山脆肉鲩还是黄河鲤鱼，两者都通过了国家地理标志产品认证，市场竞争力强，自身品质过硬，价格自然也就“水涨船高”了 。随着人们生活水平的逐步提高，这样的优质淡水鱼必将受到越来越多消费者的青睐，为健康与品质买单也将逐渐成为大众消费的共识 。
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