酸菜馅—即算财之意故为算财饺：
算：即合计，清算 。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢，谓之算财；或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好 。
饺子的由来和寓意是什么
饺子又名为“交子”和“娇耳”，有新旧交替的意思，相传吃了饺子可以去除一年的晦气 ， 所以每到冬至或春节，大家都会吃一顿饺子 。关于饺子的由来，还有一段悠久的历史 。
相传医圣张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病 。每到冬天，白河两岸的很多贫苦乡亲会衣不遮体，甚至还有不少人的耳朵都被冻烂了 。看到这些情景，张仲景十分心痛 。于是他把羊肉和一些驱寒药材用面皮包成耳朵的样子，并在南阳关搭起医棚，把这种食物煮熟后施舍给百姓吃 。乡亲们食用后这种食物后耳朵都被治好了 。后来 ， 人们便把这种食物称为“饺子 。
经过多年的发展，饺子已经成为深受老百姓欢迎的食物 ， 民间还有“好吃不过饺子”的俗语 。中国最传统的饺子，不仅仅是一种美食，还是中华美食文化的代表 。
寓意：
1、阖家团聚：饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有喜庆团圆和吉祥意之意，预示新一年里有好运 。
2、招财进宝：饺子形如元宝 。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之意 。
3、美好祝愿：饺子有馅，便于人们将各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新一年的美好期盼 。
饺子是我国的传统食品之一，也称作扁食或煮饽饽 。古来只有馄饨而无饺子 。后来将馄成新月形就成饺子 。在唐代吃饺子的习惯已经传到我国的边远地区，除夕夜 ， 十二点钟声敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意 。
【水饺的由来，说明文饺子的由来】
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