尖椒蚝油秋葵的做法
原料：
秋葵、青尖椒、红尖椒、蒜瓣、白糖、生抽、蚝油、盐各适量 。
准备工作：
1、秋葵整根洗净，用盐搓掉上面的绒毛后再切去蒂部，斜刀切片 。
2、青尖椒和红尖椒切成尖椒圈，蒜瓣切碎粒 。
做法步骤：
1、起炒锅，油热后先把蒜粒煸炒出香味，然后再放入青红尖椒圈煸炒均匀 。
2、倒入秋葵翻炒均匀 ， 并加入少量白糖和生抽，再加适量蚝油翻炒均匀，最后加盐调匀，起锅 。
贴心提示：
1、秋葵表面的绒毛会影响口感，洗净后再撒点细盐，就可以把绒毛搓洗干净了 。
2、秋葵是富含粘液的食材，下锅以后需要急火快炒 ， 防止糊锅 。
3、蚝油本身的咸味就比较重，而且这道菜需要多放点蚝油 ， 所以最后加盐的时候必须慎重 。
凉拌秋葵的酱汁怎么调不加蒜调法一：一小勺盐、一勺鸡精、半勺味精、两勺白糖、少许生抽、适量辣椒油、适量蒜末、少量香油 。调法二：适量大蒜碎末、一勺白糖、两勺醋、三勺酱油、适量香油、适量盐、适量小米辣 。
秋葵简介
秋葵，也称黄秋葵、咖啡黄葵，是锦葵科一年生草本植物 。性喜温暖，原产地是印度，广泛栽培于热带和亚热带地区 。
秋葵，花期为5-9月，在中国湖南、湖北、广东等省栽培面积广 。秋葵素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用价值 。
秋葵叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐 。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素 。秋葵可榨油，也可作为咖啡的添加剂或代用品 。
秋葵怎么凉拌好吃做法具体秋葵沙拉做法如下:
配料:秋葵、红椒、蒜、小米椒、姜 。
调料:盐、白糖、鲜酱油、香醋、红油、香油、麻油、麻辣鲜露 。
1.准备一斤左右的秋葵，放在盆里备用 。首先切一些食材 。将几片大蒜压平，切成蒜末 。将姜切成小块 。首先，把它们切成丝，然后切成姜末 。把几个小米椒切成小圈，一起放在菜碗里 。秋葵洗净后，先剪去根部，再从中间切开分成两半，放入盆中；将半个红辣椒切成条状，放在菜碗里备用 。
2.将锅里的水烧开 ， 加入一勺盐，少许亮油，少许白醋，可以去掉一部分秋葵粘液，提亮颜色；水烧开后，将秋葵捞出，放入锅中 ， 水再次烧开后，继续煮半分钟左右 ， 然后捞出水，放入冷水中浸泡，再放入盆中浸泡 。
3.接下来开始调一些汁，取一碗，加入极鲜香精20克，香醋30克，红油5克，麻油5克，麻油5克，麻辣鲜露5克，白糖10克 ， 用勺子搅拌融化 。然后加入剁碎的小米椒和蒜粉，控干秋葵 ， 放入盘中，然后将汁液均匀地倒在盘中，用红辣椒条装饰 。
好了，这个清爽的凉拌秋葵就做好了 。
【凉菜汁怎么调好，凉拌秋葵的汁怎么调好吃】
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