核桃有哈喇味还能吃吗
1、核桃有哈喇味不能吃，核桃中含有大量不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象 ， 即“哈喇味” 。核桃中的脂肪酸产生了酸败，使核桃的味道变差，产生刺喉的辛辣味 。另外核桃中油脂酸败的产物 ， 如小分子的醛类、酮类等还会威胁身体健康 。
2、如果食用量大，轻者会引起腹泻，严重者还可能造成肝脏疾病 。坚果商贩一般不舍得把变质的坚果扔掉 ， 而掩盖“哈喇味”最好的做法就是在加工时加入大量盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味，因此变质坚果时常会隐藏在咸味、五香味、奶油味的坚果中 。
【核桃有哈喇味还能吃】
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