鱼火锅怎么弄需要些什么

火锅鱿鱼怎么做需要什么
火锅鱿鱼做法:
1、发好鱿鱼备用 。
2、将花椒粉、葱末、姜末、料酒、酱油、盐、味精、麻油用少许高汤调匀,即成椒麻味料,分装在几个小碟里 。锅内放人植物油、甜面酱、白糖、味精、盐少许,用高汤炒匀 , 将麻油慢慢调入,即成甜酱味料 , 分装在两个小碟里 。
3、火锅通电 , 注入余下的高汤,加入竹笋片、蘑菇片、香菇条烧开,将鱿鱼片、芹菜段、香菜段烫熟,蘸调味料食用 。最后将豆腐加入锅中,加盐、味精、鱿鱼烧开即可食用 。
所需主料:干广鱿鱼250克 , 豆腐150克,香菜300克,芹菜200克,竹笋100克,香菇100克,鲜蘑菇100克 。
所需调料:高汤2000克,甜面酱、白糖、料酒、酱油、麻油、植物油、葱姜末、盐、味精、花椒粉均适量 。
羊肉火锅怎么做需要什么配菜
所需材料:
主料:羊肉1000克 。
配料:水发腐竹150克 , 水发木耳75克 , 羊白菜150克,香菜20克,人参20克 。
调料:料酒35克,精盐4克,味精3克,白糖3克,葱、姜各30克,高汤1000克,辣椒油30克,调料包内装花椒、八角、陈皮各4克 , 桂皮5克,香叶、丁香各1克,香油10克,卤虾油50克 。
做法:
1、羊肉入沸水锅内焯透捞出;
2、羊肉放入锅内,加足水,放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出;
3、羊肉切小块 。腐竹、香菜切段 。白菜切小片;
4、高汤入锅内,放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中 , 下入羊肉块;
【鱼火锅怎么弄需要些什么】5、放入腐竹、木耳、白菜,加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开,放入香菜,配辣椒油、卤虾油等即可 。

    推荐阅读