素炒三丁,是用素鸡,胡萝卜,黄瓜,三种食材,加蚝油配辅料炒至而成 。素鸡味美醇香,口感似肉 , 以素仿荤,营养丰富 。胡萝卜质脆味美,口感微甜,具有很高的营养价值 。黄瓜味甘,清香,具有清热解毒,利水利尿之功效 。三种食材一起同炒,营养丰富,味道鲜美,做法简单 。下面介绍一下这道菜的做法 。
工具/材料素鸡半块 ,胡萝卜 1根,黄瓜(旱黄瓜)1根。
葱,姜 , 蒜,盐,味精,花椒 , 料酒,蚝油,油。
操作方法01、素鸡切成1公分左右见方的块(块的大小根据个人喜好,本人喜欢这种大一些的块,吃起来 , 口感饱满) 。
02、胡萝卜去皮 , 用水清洗干净,控干水分,切成和素鸡大小差不多的块 。
03、黄瓜用水清洗干净,控干水分,切成和素鸡大小差不多的块 。
04、切好葱 , 姜,蒜,备用 。
05、锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅 。放入胡萝卜炒至变软 。
【素炒三丁的家常做法】06、放入素鸡翻炒 , 放入一匙儿蚝油 , 少许料酒 。
07、炒至素鸡变软,放入黄瓜略翻炒一下,放入盐(慎重放盐 , 素鸡和蚝油都含盐成分) 。填入少量的水,略烧一会 。
08、收汤汁后放入味精,关火出勺 。
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