工具/材料花胶，鸡肉，老姜，花椒 。
操作方法【舌尖上的中国之花胶炖鸡汤怎么做】01、花胶洗净切片备用 。
02、适量红枣洗净备用 。
03、鸡肉在加盐与生姜的水中煮30分钟去腥味 。
04、捞出鸡肉 ， 砍成一小坨一小坨的，放入煎锅中煎制，5分钟后加一点点白酒，翻炒 。
05、将煎好的鸡肉放入炖锅中，加水 ， 红枣 ， 花胶，花椒，老姜，慢火炖2个小时，起锅 。
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