牛肉炖西红柿怎么做
原料：牛肉，西红柿2个 。做法：步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块 。步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮 ， 八角爆香，随后加入牛肉翻炒 。步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫 。（汤水量要一次加足，不可中途添水 。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽 。汤调好后 ， 再放适量盐 。）步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了 。然后倒入西红柿块 ， 待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下 。
【牛肉和西红柿一般怎么做】牛肉炖西红柿怎么做
制作步骤
1. 牛小肉洗净.切小块，备用 。
2. 起锅，把牛小肉放冷水锅里，煮开 。
3. 开锅之后，水面上有一层血沫子，然后用水血沫子冲洗掉 。
4. 洗净肉以后重新起锅，一次放入足够的水 ， 把牛小肉放入 ， 再放入大料和姜，然后就开始煮 。知道把牛小肉煮烂糊 。
5. 西红柿洗净 ， 把西红柿上面切一个十字口 。然后把西红柿泡到热乎水里，稍微泡一会之后西红柿就会卷皮，然后把西红柿的皮拔掉，西红柿切成小块 。
6. 牛小肉炖的差不多的时候把西红柿也放入，在炖 。炖到牛肉烂糊以后放入盐和鸡精就可以了 。
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