2、看鳝鱼是否还是活的 ， 有很多时候 ， 鳝鱼基本上已经不动了 ， 这样的鳝鱼我们就别买了 ， 往往其实离死也不远了 ， 吃起来的口感会差很多 。
3、看鳝鱼的粗细程度 ， 一般的话 ， 显然我们是需要挑选比较粗的鳝鱼 ， 粗的鳝鱼的肉往往更加鲜美一些 ， 而且吃起来也比较容易 ， 太细的话 ， 吃起来会比较费事 。
4、看鳝鱼表面是否有受伤的现象 ， 一般受伤的鳝鱼就别买了 ， 这样的鳝鱼肉往往吃起来的口感会差很多 ， 而且那些受伤的地方的肉往往还不好吃 。
5、看鳝鱼是否存在着变形的现象 ， 有些鳝鱼在生活中受过伤导致畸形 ， 这样的鳝鱼我们不要买 ， 畸形地方的鳝鱼肉往往都不好吃 。最好还是不要买比较好 。
【鳗鱼和鳝鱼的区别 鳗鱼和鳝鱼的区别有哪些】6、看鳝鱼的牙是否已经被拔除 ， 这个一定要问清楚卖家 ， 因为如果没有拔除的话 ， 我们是不能买的 ， 买来的话 ， 我们很难处理 ， 而且容易被咬伤 。
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