关内战争上 ， 打得李自成只剩7个兵 ， 这是曹变蛟最辉煌的一战 ， 而在关外对阵满清的战场上 ， 曹变蛟更是猛得一塌糊涂 。
崇祯十三年(1640)五月 ， 锦州告急 ， 变蛟跟随洪承畴出山海关 ， 驻守宁远 ， 随即就爆发了“松锦大战” ， 明朝指挥官是洪承畴 ， 清军指挥官是皇太极 。当然 ， 洪承畴上面还有一堆大爷 ， 他们认为这么多部队凑来粮饷也不容易 ， 应速战速决 ， 违背了洪承畴的一贯谨慎稳重用兵态度 。
所以 ， 匆忙救援加上粮道又被切断 ， 明军内部不和谐了 ， 先是王朴趁夜逃走 ， 随后唐通、马科、吴三桂、白广恩、辅明相继逃跑 ， 不仅削弱了明军力量 ， 而且将很多战略要地送给了清军 ， 于是洪承畴、曹变蛟等人被彻底围困 ， 真正处于绝境之中了 。
1642年9月 ， 已抱必死之心的曹变蛟发动了绝地反击 ， 一天夜晚率领精兵直扑清军正黄旗大营 ， 杀死率先阻挡的清军佐领彰古力 ， 试图阻击的正黄旗清军无不横尸于明军刀下 ， 曹变蛟如入无人之境 ， 杀的清军溃不成军 ， 最后直冲皇太极大帐而去 ， 将侍卫几乎全部杀死 ， 皇太极闻风丧胆躲了起来 。
以勇毅闻名的固山额真图尔格和弟弟伊尔登、内大臣锡翰、遏必隆等清将见无法以格斗取胜 ， 情急之下占据御营营门拼命放箭 ， 将曹变蛟射伤 ， 失血过多几近昏厥的曹变蛟这才无力进攻 。随后 ， 由于清军慢慢反应了过来 ， 逐渐向御营附近靠拢 ， 曹变蛟于是撤兵 ， 率军退回松山 。
假如曹变蛟没有受伤 ， 皇太极能否活命还真难说 。一旦皇太极身死 ， 那么松锦大战就会败 ， 因为清军内部的多尔衮、豪格等必然会爆发多位之争 ， 而放弃啃眼前的硬骨头 。
对于这一场让皇太极耻辱的夜袭战 ， 《明史》讳言不谈 ， 只记载“九月 ， 承畴、变蛟等尽出城中马步兵 ， 欲突围出 ， 败还” ， 且只是曹变蛟一支精锐突袭而已 ， 根本没有“尽出城中马步兵” 。其实 ， 即便曹变蛟本人 ， 清修明史也只是一笔带过 ， 对他没有过多记载 。
险些干掉了皇太极的曹变蛟 ， 要不是史料对他一笔带过 ， 他的名声应该比赵云还大 。
1643年2月 ， 副将夏成德暗中勾结清军 ， 以子夏舒做人质约降 ， 率部生擒洪承畴、曹变蛟、巡抚丘民仰(自杀)、总兵王廷相、祖大乐等 ， 因为副将夏成德做内应 ， 松山城就此失陷 。
【明朝将领曹变蛟有多厉害 明史曹变蛟】清军拿下松山城之后 ， 将除了洪承畴、夏成德、祖大乐(祖大寿之弟 ， 清军正在招降锦州祖大寿 ， 故没有杀他)三人之外的一百多文武官员 ， 和明兵八千余人 ， 全部惨无人道的就地处死 ， 其中就包括当时重伤在床、皇太极恨之入骨的曹变蛟 。曹变蛟壮烈殉国 ， 时年34岁 。
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