6、沙城老窖酒酿造技艺 ， 张家口长城酿造（集团）有限责任公司 ， 座落于怀来县沙城镇 。沙城酿酒的历史可追溯到至今六百多年 。明朝初年 ， （1368年——1398年）古保安州粟家堡即今日沙城镇 ， 有用于酿酒的好水——龙潭泉 。行脚商人落户与于此 ， 开锅酿造 ， 产品畅销 ， 获到丰厚 ， 到明天朝天顺时（1457年——1464年） ， 沙城以有缸房30余家 ， 沙城因产酒闻名 。“沙酒”名称来自于康熙皇帝的御封 。据宣化府志 ， 保安州志记载 ， 清康熙十一年（1673年）圣驾出巡张家口经沙城 ， 见到处烧缸流珠 ， 酒香四溢 ， 取尝曰“酒甚佳”赐名“沙酒” 。即命弛进太后饮用 ， 并选为贡物 。自此 ， 京都人争以得饮为快 。又有蒙汉商人远销至包头 ， 乌兰巴托一带 ， 沙酒驰名遐迩 。
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