我之前开过甜品店,蛋挞一直都是甜品中比较受欢迎的 。
KFC的蛋挞一直受大众的好评,我开甜品店那段期间还专门报了班去听KFC蛋挞的做法
蛋挞液的做法也很简单的用料:两个鸡蛋、120g牛奶、10g炼乳、50g淡奶油、30g细砂糖
把鸡蛋在量杯中打散均匀,再加入上述所有材料,搅拌均匀,过筛4-5次即可
是不是很简单,这个配方做出来的蛋挞大概有9个
烤蛋挞要注意预热,每个人家里的烤箱脾气都不一样,需要自己去研究烤箱的脾气,如果你家里的烤箱温度偏低,可以在后期把蛋挞移到上层,更方便蛋挞上色,这样更好看
但不要一直把烤盘放到上层,这样会容易烤糊的
还有烤蛋挞的时间要把握好,烤久了,蛋挞会有蜂窝状,就会不好看,也不好吃
如果你家里没有炼乳,也可以放白砂糖,只不过放白砂糖会缺少一些奶香味
【蛋挞液的做法也很简单的】没有淡奶油也可以不放,就放牛奶也行,同样也会缺少奶香味,并且口感不会有放淡奶油的好
蛋挞液里面也可以加很多你自己想加的东西,我加过红豆、蓝莓、榴莲和苹果,味道都不错,蓝莓的会爆浆
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