看到朋友介绍用电锅蒸广式红糖糕，我赶紧把食谱记下来，然后就来试试看，家里刚好没有白芝麻，我就没有撒，不过整体的口感不甜腻，蛮好吃的 。
红糖糕做法～ 浓郁红糖香食材：2～3人份
一.酵母面糊：中筋面粉80g、地瓜粉45g、酵母粉1.3g (1/4茶匙*2次)
二.红糖蜜：红糖60g、砂糖10g、水45g
三.水适量 此水量为 红糖蜜+水适量 =共 205g
制作步骤
1.煮红糖蜜：糖+砂糖+水45g 小火煮滚后，再煮5分钟(煮时要一直搅拌以免焦掉) ，熄火放凉 。
2. 将红糖蜜+水适量(食材三) =共 205g拌匀 。
3. 酵母面糊：中筋面粉+地瓜粉+酵母粉+红糖蜜水(做法2) , 拌匀至无颗粒，盖上保鲜膜 。静置发酵30～60分钟 。
4.发酵到粉糊增高多0.5～1倍，倒入模型中，面糊颗粒如果搅拌不匀，可用筛网过滤辅助 。
【红糖糕做法～浓郁红糖香】5.蒸锅，外锅水2杯用热水，放入蒸煮，蒸锅盖要留一小缝以免蒸气滴落黑糖糕 。
6.成品～放凉....即可食用，放至室温处 2天仍很软Q 。
广式红糖糕料理笔记1.因未添加过多负担物质，属于纯味，建议一次不要做太多，尽量在2天内食用完，装袋放室温处保存即可 。
2.模型可使用耐热400度的玻璃盒，不用涂油，即可轻易取出 。
3.如使用铁锅或其它模具，要先涂抺油或放上一层烘焙纸再倒入面糊 。
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