二、在菜市场怎么选择新鲜的羊肉？
通常大家都更喜欢吃新鲜羊肉，在菜市选新鲜羊肉可以这样看和选：新鲜的羊肉有光泽，红色均匀、脂肪看起来是白色或者淡黄色 ，肉的外表不粘手，用力压一压羊肉放开之后，压下去的地方能快速恢复平整 。
三、不同的羊肉怎么吃？
嫩的羊肉和老的羊肉区别就在于肉质的细腻程度和颜色，嫩羊肉肉质细，颜色浅一些，老羊肉肉质粗一些，颜色也深一些，可以用来做成不同的菜品 。
嫩羊肉可以用来做涮羊肉、葱爆羊肉、羊肉饺子、烤羊肉串等等 。
老羊肉可以用来做羊肉汤锅、红焖羊肉等等 。
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