竹荪是比较低调的一种珍贵食材,以前可是贡品,近代的国宴名菜中就有它,凭借着脆嫩的口感,又具有一定的药用价值,野生的竹荪卖得很贵!竹荪略显低调,知名度似乎并不如羊肚菌,松茸等等,但它却有“菌中皇后”之称,口感并不差,竹荪的栽培品在不断兴起,在人们的认知中,野生品才是佳选,这让它的好感度下降 。
竹荪似乎不比以前珍贵了,很少在一些宴席中出现,而且现在寻常人家也吃得起,就显得它存在感比较低 。
竹荪是菌类食材菌类食材一向很值钱,它们生长的环境比较“天然化”,在山野中生长,这个过程中没有受到外界过多的干扰,山野之味够纯,尽管现在栽培的竹荪很多,但是价格上依然有优势,比一般的食材要高很多,喜欢它的人还是会顶着价格的压力搞上几餐 。要知道,以前在宫廷里生活才吃得起,竹荪的味道自然是差不到哪里去 。
【为什么竹荪卖得贵】竹荪这种食材的辨识度很高,常见于竹林之下,在那些枯枝落叶多,繁殖质的厚层土中容易找得到,这种菌的菌蕾为卵圆形,污白色,就拿我们广西常见的短裙竹荪来说,它的菌柄为圆柱形,海绵质,中间是空的,柄上带有较短的菌裙,容易被识别出来,这种菌裙是竹荪的一大特色,就像是个高贵的女性一样,故而有“菌中皇后”之称 。
为什么竹荪卖得贵竹荪的味道要多鲜有多鲜,肉质细腻又脆爽,得益于野生菌的身份,竹荪的价格较高,卖得较贵,这还跟另外一个原因有关 。
竹荪也是药材,属于凉性之品,它的作用既偏向于滋补,也有清热之功,其功用包括补气养阴,润肺止咳和清热利湿,对肺虚热咳的人有很大的帮助,食用这种食材的过程,是在改善肺虚的程度,但也不能多吃,凉性就限制了竹荪的食用量,兼顾肺部的同时,也要考虑到脾胃 。药用价值给它加了分,这样的食材当然卖得贵点了 。
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