疫情反反复复,许多餐饮生意仍会受到影响 。我们还能做点什么,拯救经营?
袋鼠君请到了“露露的下午茶”创始人徐露,为大家讲讲如何在疫情期间加强与用户的情感链接,达到单量增长的目的?
![外卖订单量提升窍门 外卖运营的18个技巧](http://pic.yunnanlong.com/220912/0216134015-0.png)
重构品牌和顾客的关系
让顾客感受到营销和他们有关
我们常说“互联网时代”是一个去中心化的时代,但去中心化并不是没有中心,而是重构了中心;也就是说,过去商业活动的主角是企业,而现在是个人 。个人掌握的权力越来越大,同样的在品牌经营中间,品牌和用户的角色也在发生翻转 。
“现在的顾客是品牌共创者、自媒体、是渠道,每个顾客都可以为品牌带货 。”
为什么这么说?
我们不妨看看大龙燚在疫情期间的营销活动,看看他们是如何打造用户的信任感和归属感的,也就能明白这句话的意思 。
大龙燚在成都餐饮界是“营销课代表”级别的存在,看下图每一个营销案例都是教科书级别的案例 。
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- 1月20日春节前夕就推出了火锅外卖宣传,疫情爆发后;
- 2月4号率先推出无接触配送,打造用户的安心系统;
- 2月7号火速开通微信公众号外卖下单;
- 2月8号元宵节期间推出了祈福接龙活动;
- 2月14号情人节期间,大龙燚又在微博上推出了表白你的爱送大龙翼双人餐外卖的活动 。
第一,打造用户的安心系统,放心点餐、无接触配送、外卖、安心卡、全覆膜包装、外卖、小哥测温、门店全面消毒、全员测温、佩戴口罩,大龙燚每一期的宣传海报画质清晰,文案优秀,已成为很多餐饮的模仿对象 。
第二,就是扩大配送范围,现在大龙燚在全城开通了7大站点,每一个站点开通的时候,都会有专属的海报宣传,让各个区域的用户都能够了解到外卖已经开到他家门口了 。
第三,多渠道联动下单 。不仅在外卖平台开通了外卖服务,在微信公众号也火速上线了公众号外卖下单服务,并且会员还可以享受到会员积分 。
第四,组合多种套餐,不仅可以提高客单价,降低用户的选择困难,同时也可以减轻餐厅的配餐压力 。
第五,多种活动促进销售转化 。比如元宵节、情人节的活动;还有品牌的自有活动,比如微信小程序上线的时候,就有一个扫码领10元外卖券的活动 。
在此次疫情期间,由于大龙燚反应迅速,多种组合拳同时打出,使得外卖业绩同比去年增长了547% 。而之所以能取得这个业绩,和大龙燚重新构建和用户的关系,以用户为中心做活动是分不开的 。
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通过品牌的“三化建设”
撬动高增长
其次要讲“品牌的三化建设” 。品牌三化,包括在线化、数据化和社群化 。
“在线化”包含了业务的在线化和用户的在线化;
“数据化”本质上是将一种现象转化为可量化形式的过程,有了数据我们才知道该往哪个方向优化,该如何迭代 。
“社群化”是指互联网让每个人的个性得以释放,但与此同时我们对于自己认同的小社群忠诚无比,我们要找到用户经常在的社群 。
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疫情期间我们看到很多新的业务形式催生出来 。比如,眉州东坡的“东坡菜篮子”,本来只是眉州东坡亦庄店为了消耗库存,在门店售卖蔬菜的形式尝试,结果让团队看到了其中的商机,仅用24个小时就完成了小程序的开发和上线 。
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