外卖订单量提升窍门外卖运营的18个技巧 _云知道

疫情反反复复，许多餐饮生意仍会受到影响。我们还能做点什么，拯救经营？
袋鼠君请到了“露露的下午茶”创始人徐露，为大家讲讲如何在疫情期间加强与用户的情感链接，达到单量增长的目的?

重构品牌和顾客的关系
让顾客感受到营销和他们有关
我们常说“互联网时代”是一个去中心化的时代，但去中心化并不是没有中心，而是重构了中心；也就是说，过去商业活动的主角是企业，而现在是个人。个人掌握的权力越来越大，同样的在品牌经营中间，品牌和用户的角色也在发生翻转。
“现在的顾客是品牌共创者、自媒体、是渠道，每个顾客都可以为品牌带货。”
为什么这么说？
我们不妨看看大龙燚在疫情期间的营销活动，看看他们是如何打造用户的信任感和归属感的，也就能明白这句话的意思。
大龙燚在成都餐饮界是“营销课代表”级别的存在，看下图每一个营销案例都是教科书级别的案例。

1月20日春节前夕就推出了火锅外卖宣传，疫情爆发后；
2月4号率先推出无接触配送，打造用户的安心系统；
2月7号火速开通微信公众号外卖下单；
2月8号元宵节期间推出了祈福接龙活动；
2月14号情人节期间，大龙燚又在微博上推出了表白你的爱送大龙翼双人餐外卖的活动。

以上活动，在具体操作中分为5个步骤：
第一，打造用户的安心系统，放心点餐、无接触配送、外卖、安心卡、全覆膜包装、外卖、小哥测温、门店全面消毒、全员测温、佩戴口罩，大龙燚每一期的宣传海报画质清晰，文案优秀，已成为很多餐饮的模仿对象。
第二，就是扩大配送范围，现在大龙燚在全城开通了7大站点，每一个站点开通的时候，都会有专属的海报宣传，让各个区域的用户都能够了解到外卖已经开到他家门口了。
第三，多渠道联动下单。不仅在外卖平台开通了外卖服务，在微信公众号也火速上线了公众号外卖下单服务，并且会员还可以享受到会员积分。
第四，组合多种套餐，不仅可以提高客单价，降低用户的选择困难，同时也可以减轻餐厅的配餐压力。
第五，多种活动促进销售转化。比如元宵节、情人节的活动；还有品牌的自有活动，比如微信小程序上线的时候，就有一个扫码领10元外卖券的活动。
在此次疫情期间，由于大龙燚反应迅速，多种组合拳同时打出，使得外卖业绩同比去年增长了547% 。而之所以能取得这个业绩，和大龙燚重新构建和用户的关系，以用户为中心做活动是分不开的。

通过品牌的“三化建设”
撬动高增长
其次要讲“品牌的三化建设” 。品牌三化，包括在线化、数据化和社群化。
“在线化”包含了业务的在线化和用户的在线化；
“数据化”本质上是将一种现象转化为可量化形式的过程，有了数据我们才知道该往哪个方向优化，该如何迭代。
“社群化”是指互联网让每个人的个性得以释放，但与此同时我们对于自己认同的小社群忠诚无比，我们要找到用户经常在的社群。