2.减去毛豆两头，是为了使毛豆更容易入味 。
3.煮毛豆时要等水烧开后，再加入毛豆，除了使用盐增加底味，还可以放入一些食用碱和油，是做出来毛豆的既好吃，又好看 。
4.煮好的毛豆最好放在流动的水下冲凉，快速降温，增加毛豆的脆感和以防毛豆变色 。
5.凉拌毛豆料汁可以根据自己的口味而定，喜欢吃辣的可以多加一点辣椒 。
最后总结【导读青皮毛豆怎么个煮法】青皮毛豆的煮法有两种，一种剥壳煮，一种是不剥壳煮，剥壳煮做法跟其他蔬菜差不多，就不多做介绍，以凉拌毛豆的煮法为例，煮出来的毛豆要求颜色翠绿，口感脆嫩，那么在选用好点的毛豆情侣下，煮的时候要开水下锅，放入盐、食用油、或者食用碱来增加毛豆的口感和色泽，而且煮的时间不能过久，7分钟左右即可，煮好后必须马上用冷水冲凉，避免毛豆变色 。
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