鸡蛋炒韭菜一般有两种做法 。一种把韭菜切成短末,和鸡蛋一起炒 。另一种是韭菜切长段,鸡蛋和韭菜分开炒 。
第一种做法:鸡蛋炒韭菜1找个碗,打4个鸡蛋 。用筷子沿一个方向搅拌,把鸡蛋充分的打碎 。
2把韭菜切成短末 。
3一根大葱切成葱花 。
4把韭菜和葱花放入韭菜碗中 。加盐、鸡精调味 。在用筷子搅拌均匀 。
5锅中烧油,油热,倒出 。在加凉油,然后放入搅拌均匀的韭菜鸡蛋 。用勺子在沿锅边放一圈油,用勺子沿锅底搅动鸡蛋 。把鸡蛋和韭菜炒成块就可以了 。
制作要点1韭菜切短末,炒出来鸡蛋不碎 。2要热锅凉油 。油要放两次,炒出来的鸡蛋不容易糊 。
第二种做法:鸡蛋炒韭菜1大葱切葱花 。
2韭菜切成长段 。
3 碗中放入4个鸡蛋,用筷子沿一个方向搅拌均匀 。
5锅中放油,油热,倒出油 。在放凉油,放入搅拌均匀的鸡蛋,炒成大块 。
6 锅中烧油,用葱花炝锅 。在倒入韭菜,添适量水翻炒之韭菜快熟 。在放入炒好的鸡蛋,在加盐、鸡精调味 。最后在翻炒均匀即可 。
【种做法鸡蛋炒韭菜】制作要点1鸡蛋和韭菜分开炒 。2炒韭菜前先用葱花炝锅 。
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