1、做法一
用料 五花肉200克、花椒少许、生抽1勺、老抽1勺、葱姜2片、料酒1勺、蚝油1勺、洋葱半个、蒜苗3根、豆瓣酱1勺、青椒3个 。
五花肉凉水下锅 ， 加入葱姜花椒 ， 煮至筷子能插透肉皮 ， 取出切薄片 ， 煸炒出油加入1勺豆瓣酱 ， 一点盐和白糖 。加入1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 1勺老抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺 ， 洋葱 ， 青椒 ， 蒜苗翻炒均匀即可出锅啦 。
2、做法二
用料：藕一节、小米辣3个、小葱少许、蒜沫适量、油盐适量、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油少许、香油1勺 。
藕切好后建议先放水里泡着以免变色 ， 锅中倒入水水烧开后 ， 把藕煮2分钟捞出备用 。小米辣 ， 葱 ， 蒜泥 ， 锅中倒入适量油 ， 油热放入葱蒜小米辣翻炒 ， 放入2勺生抽 ， 小半勺老抽炒香后放入藕丁翻炒放入盐 ， 蚝油 ， 香油即可出锅 。
3、做法三
用料 杏鲍菇3个、蒜5瓣、生抽2勺、淀粉1勺、辣椒2个 。
把杏鲍菇切成片 ， 放入锅中煎黄 。再翻炒一下 ， 调点酱汁淀粉、酱油、盐、油、水酱汁 。倒入煎至金黄的杏鲍菇中 ， 盖盖子焖煮三分钟 。放辣椒、蒜蓉翻炒大火收汁出锅 。
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