发物其实是中医医药的一种叫法 ， 所包含的种类也特多 ， 其中包括大部分粮食 ， 一部分蔬菜 ， 羊肉、老母鸡肉、海鲜和一部分中药材 ， 不同的人群都会有不同的反应 。比如经常生疮的人就不敢吃发物 ， 吃了以后就会生疮 ， 有一些长期慢性病患者也会咀嚼使用醪糟、鸡蛋、韭菜等发物 。特殊体质的人吃了某些发物就会出现皮疹、呕吐、腹泻、发晕、血压升高等现象 。这都是我在农村亲自见过的类型 ， 说不清道不明 ， 但的确存在 。
我小的时候就对韭菜、绿豆、马铃薯、萝卜、母猪肉、公猪肉等过敏 ， 老人们就说这些都是发物 ， 我到现在还不清楚为什么吃了绿豆就会发晕 ， 吃了洋芋就会拉稀和心里难受 ， 吃了韭菜就会得湿疹感到不解 ， 但事实上的确如此 。我现在50多岁了 ， 也被别人称之为挑食 ， 被称为怪人 ， 我也只能感觉到憋屈 ， 总不能迎合别人而让我自己痛苦吧 。
韭菜、鸡蛋、海鲜等属于发物 ， 特殊人群慎用为妙 大棚韭菜含有大量的农药 ， 不能吃？大棚韭菜在秋末割完韭菜以后开始扣棚 ， 为了防止韭蛆这种害虫 ， 经常需要进行灌根处理 ， 有的菜农会施入毒性较高的有机磷农药 ， 农药残留较高 ， 所以 ， 大棚韭菜相对于露地韭菜 ， 农药含量较高 ， 也会含有大量的硝酸盐 ， 尽量少吃为妙 。如果太想吃了 ， 也需要长时间浸泡和多次用清水清洗 ， 必要的时候也需要用果蔬清洁剂一类的进行处理为好 。
有专家认为 ， 韭菜含有较高的农药残留 ， 相关部门已经要求所有的韭菜上市必须经过农药残留检测 ， 达标以后才允许上市 。根据这种情况 ， 购买韭菜的时候最好去超市而不是农贸市场 ， 因为超市的韭菜 ， 都是特定的韭菜专业户提供的 ， 超市里面的韭菜 ， 每个礼拜最少都检测过一次 ， 如果出现农药超标现象 ， 就会立刻下架 ， 并索源追究责任 。如此一来 ， 专门供应超市的韭菜都是严格按照无公害标准生产的 ， 放心食用就是了 。假如出了问题 ， 凭借购物小票 ， 完全可以找到超市、检测部门和种植者三方责任 ， 官司一打就赢 ， 怕什么呢？
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