米饭是生活中比较常见的食物，但对于糖尿病患者而言，米饭却不是一种比较推荐的食物，因为它里面含有大量的淀粉，进入体内后会转化为大量的糖分，很容易造成血糖的升高 。
糖尿病患者怎样吃米饭才能升糖慢？1、适当降温
大米中含有抗性淀粉，这种物质不仅有增强饱腹感、减少便秘等作用，还可辅助控制食欲、减肥 。但是高温会破坏掉抗性淀粉，但是等米饭的温度降下来后，抗性淀粉的含量就会明显升高 。因此糖友们可以把米饭放凉一些再食用，但也不要放得太冷，米饭过于干硬会影响肠胃功能 。
2、别煮太烂
一般来说，煮饭时间越长、温度越高、煮得越烂，其GI值就越高 。因此，首先主食不要选择过于精细、GI值低的品种，其次，在能煮熟的前提下，减少烹调的时间及用水量，也不宜提前长时间浸泡 。
3、加工不要太精细
【糖尿病患者怎样吃米饭才能升糖慢】大米属于比较精细的食物，而加工越精细的食物，升糖指数越高 。建议糖友烹煮米饭时，加入1/3的粗粮，肠胃功能较好的人，也可以加入1/2的粗粮，但建议混合加入不同的粗粮，如糙米、玉米、燕麦等 。这样既可以增强饱腹感，还能让血糖的变化不至于太高 。
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