做发面馒头直接放泡打粉可以吗 , 还是加上酵母粉一块放
发面用泡打粉、小苏打还是酵母粉好?不少人不清楚 , 看看怎么回事
只用泡打粉做馒头可以吗
可以单纯使用泡打粉发面 , 但毕竟这是一种添加剂 , 做出来的馒头也不会那么好吃 , 可以和酵母一起发面做馒头 。
主料:小麦面粉500g、牛奶250g
辅料:糖40g、酵母5g、泡打粉5g
1、温牛奶放入面包机 。
![只放泡打粉可以发面吗](http://pic.yunnanlong.com/220914/0330022b7-0.jpg)
2、加入白砂糖 。
![只放泡打粉可以发面吗](http://pic.yunnanlong.com/220914/0330024333-1.jpg)
3、加入面粉 。
![只放泡打粉可以发面吗](http://pic.yunnanlong.com/220914/0330022004-2.jpg)
4、加入泡打粉 。
![只放泡打粉可以发面吗](http://pic.yunnanlong.com/220914/0330023935-3.jpg)
5、加入酵母 。
![只放泡打粉可以发面吗](http://pic.yunnanlong.com/220914/033002DO-4.jpg)
6、启动揉面程序 。
![只放泡打粉可以发面吗](http://pic.yunnanlong.com/220914/0330026330-5.jpg)
7、揉成面团醒发至两倍大小 。
![只放泡打粉可以发面吗](http://pic.yunnanlong.com/220914/033002J23-6.jpg)
8、重新揉匀排气 。
![只放泡打粉可以发面吗](http://pic.yunnanlong.com/220914/033002D02-7.jpg)
9、分割成等份的剂子 。
![只放泡打粉可以发面吗](http://pic.yunnanlong.com/220914/03300233O-8.jpg)
10、将每个剂子都揉匀滚圆 。
![只放泡打粉可以发面吗](http://pic.yunnanlong.com/220914/03300212F-9.jpg)
11、蒸笼刷油 。
![只放泡打粉可以发面吗](http://pic.yunnanlong.com/220914/0330024551-10.jpg)
12、将做好的馒头生坯放入蒸锅 。
【只放泡打粉可以发面吗】
![只放泡打粉可以发面吗](http://pic.yunnanlong.com/220914/0330023452-11.jpg)
13、醒发半小时后冷水上锅蒸二十分钟即可 。
![只放泡打粉可以发面吗](http://pic.yunnanlong.com/220914/0330021c3-12.jpg)
只用泡打粉发面能发吗
只用泡打粉的话 , 也是可以发面的呀 , 这个效果也是比较棒的 , 但是一定要控制好泡打粉的一个量的
单独放泡打粉可以发面吗
可以 , 泡打粉是化学物质 , 不需要很长时间 , 面团充分吸水揉匀就可以了 , 泡打粉是中性的 , 所以不需要放碱 。泡打粉用量为面粉的3% , 太少没什么效果 。接触水就开始反应 , 加热反应更剧烈 , 所以要尽快蒸 。泡打粉是一种复合膨松剂 , 又称为发泡粉和发酵粉 , 主要用作面制食品的快速疏松剂 。
有些分香甜型和食用型泡打粉 , 是一种快速发酵剂 , 主要用于粮食制品之快速发酵 。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品 。
只用泡打粉可以做馒头吗
朋友你好 , 只用泡打粉可以做馒头吗?只用泡打粉也是可以做馒头的 。
泡打粉怎么发面
泡打粉发面首先要将面粉、盐、酵母倒入干净的容器里 , 加入适量的凉水;然后一边加水 , 一边搅拌混合均匀后 , 用手揉成光滑的面团 , 然后盖上保鲜膜 , 放在温暖的地方发酵即可 。详细步骤如下:1、面粉、盐、酵母倒入干净的容器里 , 加入适量的凉水 , 水量可以不用一次全部加入 , 根据面粉的吸水率及自己喜欢的软硬度来调整 。
2、一边加水 , 一边搅拌 , 把所有材料搅拌成絮状 , 然后加入适量的泡打粉 。3、混合均匀后 , 用手揉成光滑的面团 , 然后盖上保鲜膜 , 放在温暖的地方发酵 。4、面团发酵至两倍大 , 用手在中间按一个洞 , 不会回缩即可 。
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