---香糯八宝饭制作之“技术TIPS"---（1）如果没有新鲜的糯米，陈的糯米也是可以的，在蒸饭的时候加醋或油或茶水都能起到给米饭增香的目的 。当然用新的糯米最好 。其它食材的选择可以依照个人口味来搭配 。
（2）糯米浸泡的时间以糯米充分泡发为佳，时间不能过长，一般5-6小时就可以 。如果泡得过透，蒸米饭的时候糯米会提前糊化粘在一起，口感就比较差 。糯米上蒸笼前一定记得将水分沥干沥净，保证蒸出来的八宝饭口感好，不粘腻 。
（3）浸泡除了糯米之外的食材的时候，要根据食材的特点来分开浸泡，比较硬的食材用温水泡，稍微软和一点的用凉水泡，能最大限度节省泡发时间和保证食材营养损失少 。
（4）蒸糯米饭的时间也不易过长，按蒸米饭的经验，一般40-50分钟就蒸熟了 。时间过长，糯米糊化就比较厉害 。
（5）八宝饭虽然好吃，但是一次不能吃太多，因为糯米不好消化，要根据平时吃饭的量减少糯米的摄入 。
--》》结语【八宝饭的“八宝”是指哪八宝呢】其实做八宝饭还是蛮简单的，和平时蒸饭的过程差不多 。但是要做出一道美味的八宝饭，不仅要保证营养还要保证口感 。只有掌握技巧和方法，你也能做出一道营养美味的八宝饭 。
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