薏米红豆粥有个好处，就是怎么熬都不会发黏发稠，底下总是熬烂了的红豆和薏米，上面是淡红色的汤，而薏米和红豆的有效成分大半都在汤里 。熬粥的时候，水放得多一些，这些汤就够我们喝半天了，正好可以当茶喝 。
至于功效，那真是非同小可 。薏米，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃、消水肿、健脾益胃，久服轻身益气 。红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心 。现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛 。既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米和红豆莫属 。将其熬成粥，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时不给脾胃造成任何负担 。
关于薏米和红豆的“消肿”作用，也很有意思 。我们千万不要以为肿就是水肿 。试看今人，十个里面起码有五六个身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿 。在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿 。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来 。水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程度有深有浅而已 。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿 。所以，治疗水肿必用红豆，而实践证明，薏米红豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体，尤其是对中老年肥胖者，效果尤其好 。
湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本，而薏米红豆汤是治湿邪最好的药 。可用薏米和红豆熬粥，作为晚餐的主食 。
有人在熬薏米红豆粥的时候，加了一把大米，结果粥就熬稠了 。事实上，千万不能加大米进去，因为大米长在水里，含有湿气，湿性黏稠，所以大米一熬就稠了 。红豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清 。中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉，一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，所以整个粥就稠了 。虽然味道可能更好了，但对于养生来说并非好事，就因为那一把大米，所有的红豆、薏米就都白费了，功效全无 。
除了薏米红豆粥，大家还可以多了解各种食物的性、味，举一反三，自己进行加减，组成更多适合自己体质的饮食处方来 。这样，食物才能真正成为养生的佳品 。
【红豆薏米里可以放糯米吗】神色晦暗、精神不足，甚至心悸、贪睡、心中空虚：薏米红豆加桂圆 。烦躁失眠，或者脸上起红疹、痘痘：薏米红豆加百合、莲子 。胃中寒痛、食欲不佳、怕冷：薏米红豆加生姜 。肾虚：薏米红豆加黑豆 。脚气：薏米红豆加黄豆 。咳嗽：意米红豆加梨 。食欲不振、身体羸弱：薏米红豆加山药 。泄泻、腹痛、糖尿病：薏米红豆加南瓜 。体虚、早泄、遗精、夜尿过多：薏米红豆加芡实 。孕妇：减薏米，加少量黄厢、党参 。产妇：减薏米，加大枣、小米、红枣 。
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