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菠萝盐水泡完要冲洗吗( 二 )

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【菠萝盐水泡完要冲洗吗】而食盐有抑制菠萝酶的活力的能力 。因此，当我们吃鲜菠萝时，而盐水则能抑制这种酶的活力，所以吃菠萝时最好将菠萝放在盐水中泡上一段时间，这样就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激 。
第三、避免过敏反应 。过敏很常见，如有人吃不了海鲜，有人吃不了牛奶一样，有些人吃了没浸泡的菠萝后，会发生过敏反应，在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应 。
人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病” 。引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶” 。人们发现，盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性 。
因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的意外发生 。菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用 。。
菠萝为什么要用盐水泡？
菠萝用盐水泡了以后就不会有沙口的感觉了～而且会比较甜,是化学反应的变化导致的～所以吃之前泡泡更好～
盐水泡完的菠萝吃之前要不要用清水冲洗?
菠萝里有三种不好的成分，可能给人带来麻烦 。
一是甙类，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒，但对健康尚无直接危害；所以如果没有将菠萝用盐水浸泡过，就直接吃的口腔容易吃破 。
二是羟色胺，有强烈使血管收缩和使血压升高的作用，吃多后直接的反应就是头痛；
三是菠萝蛋白酶，少量蛋白酶进入胃里后就被胃液分解破坏，但有少数人对这种酶有过敏反应，吃后15～60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹(俗称风疹块)、头痛、头晕等症状，严重的还会发生呼吸困难及休克 。所以，不可过量食用菠萝，或食用未经处理的生菠萝 。菠萝的处理方法其实很简单，可将菠萝去皮后，切片或块状，放置淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味了

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