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水果玉米和黄玉米的区别( 二 )

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2. 紫色玉米
紫色的玉米比较少见，这样的玉米药用价值是很高的，紫玉米中含有大量的花青素，这种物质能起到抑制癌症的作用 。
【水果玉米和黄玉米的区别】3. 黑色玉米
黑色玉米的皮呈黑色，这种玉米更少见，而且黑玉米的营养价值非常高，无论是氨基酸的种类还是微量元素的含量都远远高于其他种类的玉米，吃黑玉米对人的五脏有保护作用，还能保持人的体型完美 。
4. 糯玉米富含维生素
糯玉米蛋白质含量比较高，富含维生素A、维生素B1等，其中支链淀粉含量非常高，不适合糖尿病病人食用 。
5. 老玉米粗纤维含量高
老玉米玉米味道香浓，但口感要差点 。老玉米的粗纤维含量高，可溶性糖含量很低，对于减肥人群、糖尿病人都是很好的选择 。
6. 甜玉米易消化和吸收
甜玉米又称为“水果玉米” 。它是一种改良的鲜玉米，它的营养价值也超过了一般的玉米，而且口感来得更好，是种天然的保健食品 。
参考资料：玉米（禾本科玉米属植物）-百度百科
水果玉米与糯玉米的区别？
糯玉米以其糯性表现适口性好，淀粉的主要成分是支链淀粉，易消化，含有多种氨基酸、抗癌物质和预防心脑血管疾病的维生素E 。市场销售的大多是糯玉米 。水果玉米一般指的是甜玉米，含糖量高，可以生食，也可以蒸煮，口感好，营养丰富 。糯玉米有多种用途：可以开发增稠剂，运用于食品、农业、工业及其它行业 。可以替代糯米开发多种食品 。糯玉米有可能在粮食供给不足时成为一个“大食品” 。

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