材料：奶油奶酪250克、淡奶油150克、百利甜酒90克、细砂糖50克、吉利丁片6克、清水20克、消化饼干60克、黄油20克、巧克力酱15克 。
步骤：
1、消化饼干放在小碗里碾压变碎，然后加入融化后的黄油和朱古力酱拌匀 。黄油放在锅里加热融化即可 。
2、朱古力黄油饼干碎铺在模具底部哈，压得齐齐整整，放入冰箱keep住 。
3、小盘子里放入奶油奶酪，架起来放入锅里面隔水融化哈，然后用蛋抽搅拌到十分细腻顺滑 。
4、小碗里放入吉利丁片，倒入小许清水泡软，也是隔水加热等其融化，之后和奶油奶酪汇合 。
5、奶油奶酪糊变凉之后，加入百利甜酒 。
6、淡奶油倒入小碗里，加入砂糖打发变浓稠，不要太浓，还能流动就最好了，然后倒入奶油奶酪糊中搅拌 。
7、奶油奶酪糊倒入模具里面哈，放入冰箱冷冻5-6个小时就ok了 。
8、其实也可以稍微烤一烤，不过没有加鸡蛋所以不烘烤也是OK的 。
奶油奶酪什么牌子好1、赤郡奶酪 。有点脆，看起来像绸子一样丝滑，闻起来有点酸酸的味道，仔细尝尝还有点咸 。如果再搭配西红柿一块享用，味道就更棒了 。营养成分：每30克含113卡路里热量、0.03克碳水化合物、9.4克脂肪、7.1克蛋白质 。
2、埃曼塔奶酪 。奶酪质感和外皮都比较坚硬，它的外形最大的特点就是有气孔，这是发酵过程中气泡造成的变化 。果香味浓，口味刺激 。可以制作奶酪火锅或配以口感浓郁的红酒，比如波尔多的梅多克 。营养成分：每30克含200卡路里热量、0.03克碳水化合物、13克脂肪、7.5克蛋白质 。
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