8.防治男性前列腺疾病
海参含有丰富的锌，锌是男性前列腺的重要组成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用 。
海参的选购窍门
看干燥度：干海参手掂比较轻，含水不能超过15%；
看形体：体形大、肉厚的是好的 。
海参.jpg不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的，形体歪曲、干瘪则说明海参捕捞后没有马上加工干燥，由此造成外部干燥，而内部污染变质 。颜色发白的是盐渍海参，有的海参加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样的海参异常饱满，颜色黑亮美观，挑选时要特别注意 。
海参的存储技巧
发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮 。
海参的烹饪技巧
泡参法：将海参置于冷水中，浸泡30小时左右（一海参泡软为止），然后将参剖开，刮掉参内白筋和白皮，洗净后添水上锅加盖煮沸，开锅后用文火煮30分钟左右（视质量掌握时间），待水凉后，换凉水泡三天，每天换一次凉水，春夏秋季一定置于冰箱保鲜层内，保持较低水温，水以不结冰最好，三天后捞出单独冷冻，以后可以随吃随取 。（切忌：水发时沾油、碱、酸） 。
海参的食用禁忌
患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食 。
海参的食用建议
1、海参用冷水浸泡约12个小时左右，泡软后剪开海参的肚子，去掉内脏等 。放开水中（注意不能有油）煮20-30分钟，放凉后洗净再用清水泡2天就可以食用了 。
2、海参喂入味时炒锅烧放猪油烧热后放葱、姜、料酒、高汤烧开后把海参放进去泡2小时左右 。这样喂出来的海参软糯、味道鲜美 。海参可以爆、炒或是做汤、熬粥 。开水中放点白醋，把发好的海参放进去再泡1-2小时 。
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