总之，鲜木耳导致中毒的概率非常低，即使中毒，后果也不严重 。如果说有什么需要注意的，那就是在吃之前焯一下，因为卟啉是可以溶于水的物质 。
扩展资料
木耳富含膳食纤维，因此容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状 。
过敏体质的人也要少吃新鲜木耳 。因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉，食后经阳光照射会发生日光性皮炎 。而木耳经过加工干制，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉，这样就安全多了 。
参考资料来源：人民网——鲜木耳到底有没有毒？
人民网——哪些人不能吃木耳 当心吃错会伤身体
新鲜木耳怎么吃？
新鲜的木耳料洗干净之后，煮熟了之后才能吃的，因为生吃木耳不仅不会对人体得到帮助，还会导致人体的消化不正常，虽然木耳含了大量的碘物质，但也要煮熟了才能吃的，因为煮熟了对人体还是会有好处，人体才能吸收到里面的营养物质 。如果生吃是不会吸收到的 。
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