用料
榴莲3块
排骨(肋骨和龙骨都可)9块
生抽适量
老抽适量
油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
榴莲炖排骨的做法
?排骨焯水备用 。
?将熟透了的榴莲肉核分离<熟透的甜>
?将榴莲肉用勺子压成泥<无块状即可>
?按口味倒入适量生抽<我倒了半勺>
?搅拌均匀，制成榴莲酱汁 。<可加少许水>
?锅中倒入适量油，锅边冒烟时下排骨，<小火>煎至表面焦黄 。<小心油溅到身上>
?倒出多余油，锅中留底油，开中火放少许老抽上色，快速翻炒均匀，倒入榴莲酱，加水没过排骨，放入少许葱姜蒜，大火烧开转小火慢炖30分钟 。<烧开之后转到砂锅炖效果更佳>
?大火收汁即成 。<收到汤汁浓稠即可>
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